自制麻辣烫

作者： linglinda霖

疫情期间没有火锅底料时候，又想吃麻辣烫，看了很多视频，把家里能用的调料都拿了出来，味道可口，零基础也可以做。

用料

• 蔬菜套餐 菠菜生菜金针菇
• 火锅丸子 丸子虾饺蟹肉棒若干
• 干辣椒 六个
• 桂皮 二块
• 八角 1个
• 大蒜 五瓣
• 姜片 四片
• 小葱 若干
• 生抽 1勺
• 糖 二勺
• 盐 一勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花生酱 1勺

自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备材料，有火锅底料的话会更简单一点。丸子蔬菜我都提前焯过水了。

步骤 2

热油，把生姜片蒜末葱段炒香，放入火锅底料，如果没有火锅底料就放上图调料，干辣椒花椒桂皮八角香砂，加入一勺豆瓣酱，我没有豆瓣酱用黄豆酱代替了。

步骤 3

加清水，加入一勺生抽，一勺盐，二勺糖，一小勺五香粉，我还加了一点点醋。感觉不辣的可以再加一点辣椒酱。大火煮开转小火煮八分钟左右，将汤中除了辣椒以为其他料渣捞出。

步骤 4

放入一勺花生酱，倒入一些牛奶，我大概也就倒了50g左右牛奶。可以尝尝味道。将焯过水的肉丸子倒入，煮开。

步骤 5

再加入喜欢的蔬菜。煮开转中小火，五分钟，关火。

步骤 6

可以喝的麻辣烫，开动吧。

菜谱创建时间：2022-05-31 09:57:15