酱肉粽子

作者： 悠哈厨房

马上就是端午节了，每年的粽子要包起来了。白米粽字、红枣粽子还有肉粽子都要准备起来了，今年的肉粽子尝试了用酱肉，用各种酱腌制了五花肉，再放上咸蛋黄，没想到大家一致说酱肉咸蛋黄粽子非常好吃。

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 300克
• 咸蛋黄 10个
• 六月香甜面酱 1勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 六月香辣椒酱 1勺
• 料酒 1勺

酱肉粽子的做法步骤

步骤 1

做肉粽子要提前腌肉，五花肉切1.5公分左右的厚片。

步骤 2

五花肉里放一勺料酒，一勺豆瓣酱、

步骤 3

放一勺甜面酱

步骤 4

放一勺辣椒酱，用手抓匀后放冰箱冷藏一夜入味。

步骤 5

糯米、花豆、红枣、粽叶都需要提前一夜浸泡，粽叶下锅煮开5分钟后捞出待用。

步骤 6

2片粽叶折成漏斗的样子，先放糯米，再放1块五花肉。

步骤 7

再放一点糯米盖住肉，放咸蛋黄，放糯米盖住。

步骤 8

粽子包好后用线绳捆紧，最简单的四角粽子。

步骤 9

粽子全部包好后放入大锅中，加水没过粽子，上面压上重物，大火煮开转中火煮2个小时，关火后盖盖焖半天。

步骤 10

焖好的粽子捞出来就可以吃了，自己包的肉粽子没有用酱油拌糯米，有肉有咸蛋黄就很好吃了。

酱肉粽子的小贴士

同时包了肉粽子、红枣的粽子。肉一定要提前半天或一天腌制入味，第一次用酱腌肉，没想到味道还真不错。 糯米、枣、豆子类均需要提前浸泡，干湿粽叶均需要提前浸泡、水煮消毒，煮过的粽叶变软不易破碎。

菜谱创建时间：2022-05-30 21:18:06