香煎黑虎虾

作者： 心有多远，路就有多远！

用料

• 黑虎虾 12只
• 生抽 1勺
• 蚝油 少许
• 黑胡椒 少许
• 料酒 少许
• 蒜蓉 3瓣
• 糖 少许
• 淀粉 少许

香煎黑虎虾的做法步骤

步骤 1

黑虎虾自然解冻。把水倒干净。用生抽料酒黑胡椒少许糖少许蚝油腌制15分钟。 倒干净水。撒上少许淀粉。抓一下。让虾都吸上薄薄一层粉。起油锅，倒入黑虎虾，中小火煎制一面金黄。用夹子翻至另一面。煎至金黄。

步骤 2

这时放入蒜片。盖上盖子。中小火闷两分钟。

步骤 3

最后撒上一把葱花。关火闷一分钟。盛碟即可享用。

香煎黑虎虾的小贴士

黑虎虾做过很多年。一直在改进做的方法。总的来说，黑虎虾要做的好吃。一定要控水。最好外表很干爽，不要打芡。所以腌制好黑虎虾后，务必把所有的腌料倒掉，把虾上的水控干。撒上一层淀粉是关键。这样煎或者炸才能使表面够脆。口感和卖相都会比较好。 现在又改良了放蒜和葱的时间。不要在一开始放姜葱蒜。这两面都煎得金黄以后，才放蒜片。并盖上盖子。中间一滴水都不放。这时候虾里面的水汽会蒸发出来。这样虾做出来的味道，才是外面爽脆里面够鲜。 关火以后再放葱花，盖着盖子闷一分钟。 只要食材新鲜，这些步骤看着简单，却是虾好吃的关键。刷到这个帖，你也可以做出全家都赞，好吃的黑虎虾。

菜谱创建时间：2022-05-30 13:30:47