可以百搭的墨西哥卷饼

作者： RM美食

用料

• 中筋面粉 300克
• 玉米粉 70克
• 盐 3克
• 泡打粉 1克
• 植物油 30克
• 50一55C热水 220毫升

可以百搭的墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

容器中加入面粉、玉米粉、泡打粉，混合均匀。

步骤 2

倒入植物油，揉搓均匀。

步骤 3

热水中加入盐，搅拌至盐完全溶解，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成粗糙偏软的面团，饧10分钟。

步骤 4

再揉面团1一2分钟，将面团揉光滑，分成12个面剂，每个约50克，整理圆，用保鲜膜盖好防止风干，饧1小时。

步骤 5

将面剂擀成直径约20厘米的薄饼

步骤 6

饼铛加热，放入1张薄饼，烙至饼表面变色起小泡时翻面，第二面烙20一30秒，再翻面，边烙边转勤翻，使饼均匀受热，每张饼烙2分钟以内。

步骤 7

薄饼烙好后用布包好，卷起菜和肉一起吃，营养齐全，方便省力。一天吃不完第二天可以接着吃，凉了也不硬，吃时再加热。

可以百搭的墨西哥卷饼的小贴士

①擀饼时要均匀，薄厚一致。 ②全程用中小火，饼放入锅里可以转动说明热度合适，尤其是第一张饼注意锅的热度。 ③可以提前擀出4一5张饼，再开始烙，这样轻松不紧张。

菜谱创建时间：2022-05-30 12:20:26