《腌咸梅》

作者： 大花花西瓜瓜

吃够了重口味的川味， 其实很向往潮汕菜， 所以跟着潮汕人做了这款腌咸梅， 期待用它做些潮汕特色菜， 还可以制夏日冰冷饮。

用料

• 青梅 2000克
• 粗盐 700克

《腌咸梅》的做法步骤

步骤 1

青梅洗好，晾干表面，准备腌制粗盐；

步骤 2

加入盐，青梅与盐的比例大概是1：0.35,一层青梅一层盐；

步骤 3

剩下的盐都倒在青梅上；

步骤 4

腌制48小时后；

步骤 5

取出梅子，剩下的盐和腌出的水也别丢，加热烧开；

步骤 6

晾干表面，装入无油无水的干净密封罐中待用；

步骤 7

等盐水冷却后，倒入装瓶的青梅中；

步骤 8

密封保存，半年。

菜谱创建时间：2022-05-30 12:07:10