全麦贝果

作者： 高小圆妞妞

自己做笔记用

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 150克
• 水 175克
• 盐 3克
• 干酵母 3克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

150克高筋粉，150克全麦面包粉，3克盐，3克酵母，175克水。 以上材料揉成光滑面团，静置10分钟。分割6等份面团，松弛30分钟。 取其中一个面团，先擀成牛舌状，从下往.上卷起,-头用擀面杖擀扁，将另一头包起来捏紧，整个形就好了 将贝果放进烤箱发酵40分钟，烤箱里面放一小碗热水。 1000毫升水加50克糖，如果小锅500毫升加25克糖也可以，将贝果正反面各煮30秒取出。(煮糖水忘记拍照了) 烤箱190度预热，烤20分钟。( 烤箱脾气不同，最后.几分钟观察上色情况) 早餐真的很方便，随便煎个蛋，几片肉，-杯咖啡就搞定啦，口感是有嚼劲的那种，吃不完冷冻保存，下次拿出来复烤一下。

步骤 2

这是水里浸泡过后的形状

步骤 3

完美

菜谱创建时间：2022-05-29 21:24:14