蓝莓贝果

作者： 爱吃牛油果的小飞侠

用料

• 蓝莓100 克
• 酵母4 克
• 盐3 克
• 高筋面粉300 克
• 糖10 克
• 水75 克

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料秤好 水 最好是冰水 放厨师机 揉出粗膜 蓝莓可以事先冰冻一下

步骤 2

把面团6等分 每个差不多80-82克

步骤 3

全部揉成光滑的小面团 盖保鲜膜松弛20分钟 这是已经松弛好的

步骤 4

然后每个用擀面杖擀开 再卷起 如图 我这里忘记拍卷的过程 就这样35度 湿度70％发酵 30分钟

步骤 5

煮贝果 1000ml水加50克糖小火加热微微冒泡 把贝果放进去两面都煮20秒 捞出 烤箱中层上下火200° 烤20分钟

步骤 6

成品

步骤 7

可爱

步骤 8

外皮有嚼劲内里松软 早餐可以抹奶酪 单吃 非常棒

步骤 9

松软

步骤 10

做贝果用的蓝莓

菜谱创建时间：2022-05-29 20:40:35