准备,熟猪耳、黄瓜、洋葱、香菜、独头蒜。
猪耳朵将耳根厚的地方片薄,然后切成丝。
黄瓜和洋葱切丝,香菜切寸段,蒜切末。
将所有食材放入大碗中,先放两勺红油拌匀。 (在食材表面形成油膜,后面放盐出汤少。)
放入酱油、香醋、蚝油、白糖、盐、味精、芝麻。
用手轻轻翻拌均匀即可装盘。 (用手翻拌手法要轻,用力抓会出汤。)
成品,香辣崔爽,下酒不错。