家烧桂鱼

作者： 厨神暂未附体

用料

• 葱 姜 蒜 油盐
• 料酒 老抽 味极鲜 蚝油 冰糖
• 桂鱼
• 肥瘦肉丁 干香菇

家烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

鲜活桂鱼洗净 双面改刀

步骤 2

猪肉 带肥瘦，切小丁。干香菇泡发，切小丁。备用。

步骤 3

少许料酒，少许老抽，主要是味极鲜，蚝油，加少许冰糖，兑水调开。备用。

步骤 4

鱼擦干，煎鱼~锅用小了，但平底不粘锅较好，鱼一般不会煎散掉皮。双面煎好出锅。

步骤 5

少许油，煸炒猪肉丁，无需抓拌，直接炒就好，火小些，煎出油，煎干一点好吃。

步骤 6

下葱姜蒜末，姜末要细碎，翻炒出香味，下香菇丁翻炒。

步骤 7

加水，不要太多，汤汁要尽量烧干的，水多了时间长。

步骤 8

下鱼，大火烧，大约十分钟 把汁收大部分，熬浓稠。出锅即可。

家烧桂鱼的小贴士

料酒不要多，猪肉带肥一点好吃。喜欢的还可以少放一点红椒增加辣味。

菜谱创建时间：2022-05-29 10:34:37