零基础快手菜：泡菜炒饭

作者： 蛋蛋妈Lisa

之前分享过泡菜锅的做法，今天分享泡菜的另一个做法—泡菜炒饭。简单易学，是连零基础的做饭小白都可以做出来的饭店味道。 泡菜做法请看👉：https://www.xiachufang.com/recipe/106083940/

用料

• 米饭 1大碗
• 韩国泡菜 半小碗
• 鸡蛋 1个
• 猪/牛肉碎 100克
• 葱 1根
• 培根 2片
• 韩国辣酱 半汤匙
• 糖 半茶匙
• 淡酱油 一茶匙
• 香油 一汤匙
• 拌饭海苔/白芝麻 少许

零基础快手菜：泡菜炒饭的做法步骤

步骤 1

将培根和腌好的泡菜切成小块，葱切成丝或葱花。

步骤 2

另取一个小碗，把泡菜，韩国辣酱，淡酱油，白糖先在碗中调好搅拌均匀（用量请看列表，如果是生抽建议用量减半或不放）

步骤 3

锅中倒入少许油将葱花和培根炒香，炒到培根出油为止。

步骤 4

下入肉碎，猪肉碎或牛肉碎都可以，最好是肥瘦相间的。

步骤 5

肉碎炒到表面断生后倒入调好的泡菜，快速翻炒两下。

步骤 6

倒入事先准备好的米饭，加入香油/麻油，一点点牛肉粉/鸡精，翻炒均匀，注意如果是隔夜饭或是比较干的米饭建议同时加适量的水这样米饭更容易炒开且不易糊锅。

步骤 7

翻炒均匀后，尝一下是否需要补盐，这一步最后做的原因是，我发现买的现成的泡菜有些偏咸口有的偏甜口，所以最后大家还是要根据自己的口味进行调整我个人是没有额外加盐的。

步骤 8

煎一个太阳蛋（建议使用无菌蛋）

步骤 9

有石锅或者铸铁盘的可以烧热后倒入炒饭，扣上煎蛋，撒点拌饭海苔（没有的也可以来点白芝麻增香）铁盘或石锅底部可以刷层香油防粘。

零基础快手菜：泡菜炒饭的小贴士

因为韩式辣酱本身也含不少糖，不爱吃甜的或者买的泡菜本身偏甜的朋友们可以拌泡菜那里先不加糖，最后快出锅时根据自己口味再加糖加盐也不迟。

菜谱创建时间：2022-05-29 00:06:50