炸鸡（三黄鸡块）

作者： 厨房爱了爱了

适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量，因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂，而1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量，能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分，因此适当的吃炸鸡腿，可以补充优质的蛋白质，能够促进肌肉合成的数量和质量，能增进肌肉的力量，在预防肌肉衰减症方面有着积极的作用。炸鸡腿当中还富含有一定的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，因此适当的吃炸鸡腿，补充一定的铁元素，有着纠正和预防缺铁性贫血的作用。

用料

• 三黄鸡 小半只
• 姜蒜 若干
• 白糖 5克
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 2勺
• 面粉 6勺
• 五香粉 1勺
• 耗油 1勺

炸鸡（三黄鸡块）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡焯水

步骤 2

冷水下锅，扔姜片，倒料酒，烧开后1分钟就可以捞出备用

步骤 3

料备好（粉的配比 淀粉：面粉=2：6），料汁配比：生抽：五香粉：耗油：白糖：盐=2：1：1：1：1。把料汁，姜蒜沫，倒入鸡块中，搅拌均匀，腌制15-30分钟

步骤 4

鸡块先放到鸡蛋液，全覆盖蛋液，再放到粉中，全覆盖粉，再放到鸡蛋液中，再放回粉中。这样两次操作后鸡块就全方位裹上鸡蛋液和粉了

步骤 5

油锅中火，看到锅底有气泡时就可以放鸡块了，动作不要太快，免得油溅到身上。

步骤 6

炸鸡过程中，要翻转鸡块，待鸡块上下表面金黄时（大概1分钟），就可以盛出，继续下一锅。

步骤 7

时间不要太长，因为还要再炸一次

步骤 8

全部炸完后再改小火，再炸一遍，过程中记得要翻翻面，受热均匀

步骤 9

撒上胡椒粉和芝麻（没买到），就可以开吃啦！娇嫩脆感，味道跟肯德基有得一拼，哈哈！

炸鸡（三黄鸡块）的小贴士

1，三黄鸡腥味很重，一定要焯水 2，裹鸡蛋液和粉，一定要重复两遍，不然覆盖不全，炸不出肯德基的味道 3，要连续炸两遍，过程中翻面，不然可能没炸熟

菜谱创建时间：2022-05-28 18:59:14