妈妈牌秘制韭菜盒子

作者： 我是奚奚小姐

韭菜正当季，时令菜总要吃一吃，正餐点心皆相宜.

用料

• 面粉 500g
• 韭菜 250g
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

妈妈牌秘制韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

也没啥材料，就是面粉，韭菜，鸡蛋，请开始我的表演～

步骤 2

开水和面，做烫面外皮，揉成面团后放在一边备用

步骤 3

准备馅儿. 锅内放油，有些温度后放入打匀的鸡蛋液，不停搅拌，成为鸡蛋碎；加入虾皮，拌匀.

步骤 4

鸡蛋+虾皮先调味，加适量盐，五香粉； 韭菜切碎放在表面，先不要搅拌！！！什么时候包什么时候再搅拌，现在韭菜就放在表面！！ 先去准备面团.

步骤 5

面团揉长条切成剂子，擀成盒子皮儿

步骤 6

盒子皮准备好之后，再在韭菜上先撒食用油，再撒盐，这样韭菜不容易出水！ 没什么道理，外婆传下来的！！

步骤 7

韭菜+鸡蛋+虾皮儿拌匀

步骤 8

对折捏紧，再掐一圈麦穗，以防漏馅儿

步骤 9

不粘锅少油放入韭菜盒子，煎至这面金黄，然后，重点来了！！

步骤 10

翻面后，加小半碗水！！盖上锅盖！！ 可以听到水和油噼里啪啦的声音！

步骤 11

就是这样

步骤 12

几分钟后，可以微微闻到焦香味，开锅盖看看另一面的情况，需要翻面来回一次也没问题，煎至两面金黄焦脆或喜欢吃软一点的韭菜盒子外皮自己决定.

妈妈牌秘制韭菜盒子的小贴士

1. 我的面粉和韭菜用量是15个韭菜盒子； 2. 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.

菜谱创建时间：2022-05-28 14:54:43