鸡胸肉炒蘑菇

鸡胸肉炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

配料切好。

步骤 2

鸡肉切片，黑胡椒、料酒、少许盐、生抽、老抽、蚝油，少许糖，多次少量加水拌匀，倒入淀粉。

步骤 3

拌匀后加生菜油，目的锁住水分。

步骤 4

锅内放少量油，少许盐，小火把蘑菇炒熟。如果还有其他不易熟的配料，都用这个方法单独炒熟。

步骤 5

配色用的胡萝卜是提前用水绰了一下的。倒油、油温不要太高，入葱段、蒜片，倒鸡肉，不要马上搅拌，等稍微成型再搅拌，快熟时把熟了的配菜倒进去，调味：少许生抽、糖，香油，搅拌均匀后撒上葱段起锅装盘。

鸡胸肉炒蘑菇的小贴士

1，蘑菇全程小火炒。 2，炒鸡肉时候油稍微多一点点，但是火不能太大，油温不能太高，肉下锅后等一下定型了再翻炒。