五花大绑肉粽

作者： 淹死的睡莲

物价上涨手工肉粽太贵，只能自己动手丰衣足食😬

用料

• 糯米 2500克
• 五花肉 1200克
• 酱油生抽 100g
• 酱油老抽 100g
• 料酒 50
• 盐 20克
• 粽叶 30片

五花大绑肉粽的做法步骤

步骤 1

菜场选五花肉，小块切好，可以省心很多，糯米：五花肉的量比例是2:1。

步骤 2

上面的除糯米和盐以外，都放进去，其实掌握老抽：生抽：黄酒比例2:2:1就好，浸泡过肉，多按摩多抓匀，冷藏3小时差不多入味了，心急的不需要泡过夜的。

步骤 3

糯米泡水大概1个半小时，涨性比较好，水要多一点，清洗后滤水，再按老抽：生抽比例1:1浸泡

步骤 4

我买的干粽叶，需要沸水锅中煮透，变绿颜色后放水里清洗净泡即可。

步骤 5

然后一切就绪就上手了，其实我是一边看视频一边包，前几个还不熟练，有点丑，后面包着包着就熟能生巧了

步骤 6

丑的

步骤 7

感觉不错的

步骤 8

一切都建立在熟能生巧😂

步骤 9

包好后，粽子放高压锅中，水满9分，上汽后25-30分钟焖后无气开锅，个人觉得煮两遍的比较好吃，肥肉都花在糯米里啦。吃不完的冷透后，放速冻，可以吃一段时间哦……

五花大绑肉粽的小贴士

我选的粽叶比较大，一片粽叶包一个，如果说粽叶比较小也可以两片综合包一个， 网上学习视频比较多，但是要掌握“米不露馅，绳要扎紧”的原则，你学会了么🤣

菜谱创建时间：2022-05-27 18:49:40