肉沫香炒四季豆 多做两步，翠嫩入味，超下饭！

作者： 溜溜妈咪美食记

今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧，在翻炒之前多做2步，炒好的四季豆颜色翠绿，口感更脆嫩，还能减少养分流失，第一步放在盐水中浸泡，或者是淘米水，浸泡10分钟左右，这样能有效的去除农药残留，吃起来更放心！ 第二步焯水，四季豆比较难炒熟，直接放在锅中翻炒的话，很容易发生没炒熟或者是煮过头的情况，焯水能更好的掌握四季豆的成熟情况，先把四季豆焯水至半熟，一般是加入四季豆再次煮到水开，水开之后再煮1分钟，具体时间根据四季豆大小来决定，切得大段的可以多煮一会，后面翻炒的时候熟得更快，也能更好的入味，翻炒时间变短，还能避免四季豆变色，颜色也更好看！！

用料

• 四季豆 200克
• 猪肉 250克
• 蒜 3瓣
• 小米椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺

肉沫香炒四季豆 多做两步，翠嫩入味，超下饭！的做法步骤

步骤 1

两边头丝抽挑一下

步骤 2

切小块。

步骤 3

用盐水浸泡十分钟

步骤 4

猪肉，蒜蓉，小米椒装盘

步骤 5

用盐，生抽，淀粉腌制七八分钟

步骤 6

锅内水开后，放点油和盐，放入豆子焯水直至变色为止。

步骤 7

热锅加油，蒜蓉小米椒爆香，加入豆角翻炒。

步骤 8

出锅。

菜谱创建时间：2022-05-27 17:25:15