爆炒花甲

作者： 灶上一粒瓜

用料

• 花甲 1斤
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来后另用薄盐水浸泡静置一小时吐沙。

步骤 2

准备葱姜蒜，辣椒，香菜。 豆瓣酱（如果不喜欢豆瓣酱就用下步中的酱料代替）。

步骤 3

一勺生抽一勺料酒一勺耗油， 少许胡椒，少许糖，少许淀粉。

步骤 4

1. 热锅，下油。 2. 油热下姜蒜辣椒爆香。 3. 倒入洗净沥干的花甲，翻炒几下后盖上锅盖焖一分钟（花甲开壳会出水，遇热油会溅出，盖上盖子防溅及利用热量焖到壳大开）。 4. 掀盖后倒入酱料或豆瓣酱两勺（二选一），翻炒收汁后撒入葱段和香菜继续翻炒两下后关火。

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2022-05-27 17:06:16