⭐️土鸡炖蘑菇⭐️

作者： 菊子美食料理

在东北炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直高居榜首。 据说以前的沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。 曾有句老话说：姑爷进门，小鸡断魂。 大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。

用料

• 老抽 1勺
• 土鸡 1只
• 姜 5片
• 榛蘑 100克
• 料酒 2勺
• 八角 5克
• 土豆粉 100g
• 大葱 3节
• 菜籽油 适量
• 草果 2个
• 花椒油 1勺
• 白糖 1勺

⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的做法步骤

步骤 1

土豆粉用沸水泡软

步骤 2

东北干榛菇用温水泡发洗净备用

步骤 3

土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用

步骤 4

鸡肉冷水下锅，加料酒1勺煮沸去腥

步骤 5

煮开后撇去浮沫，5分钟左右把鸡肉沥出

步骤 6

起锅下菜籽油烧热，下鸡肉煸炒出香味

步骤 7

接着加入姜，大葱，八角，草果和干辣椒翻炒均匀

步骤 8

再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色

步骤 9

再加入花椒油和白糖增香提鲜

步骤 10

炒匀后加入沸水没过食材

步骤 11

然后再加入泡好的榛菇，盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖

步骤 12

再调入适量盐，加入泡软的土豆粉煮至收汁入味

步骤 13

最后盛出装碗，撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦

步骤 14

香气扑鼻，让人垂涎欲滴的美味就是它了

⭐️土鸡炖蘑菇⭐️的小贴士

东北的土鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。 如果喜欢吃炖菜的朋友，去东北旅游的时候，一定要找地道当地的尝尝。 至于平时在家，就自己试试看吧，味道真的很棒哦。

菜谱创建时间：2022-05-26 19:10:42