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红枣千层糕(木薯粉版)的做法

红枣千层糕(木薯粉版)

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作者: Gedxn
Gedxn
很多人说木薯粉做的千层糕不如马蹄粉做的好吃,太黏了,又不好切,经过几次试验,找到好吃又Q弹的方法:加点玉米淀粉不会太软,凉了再切不黏刀,切好时候手套抹一点点无味食用油,不能太多,按摩一下让千层糕裹上一层薄薄的油,有助于保存,不会黏在一起。 这次做的口感最好,入口弹牙,又不会太黏,材料齐备,甜度适中,敲喜欢😍 注:红枣浆加玉米淀粉取10~20克之间,我取10克口感非常好,软糯香甜,喜欢硬爽一点可加适量的玉米淀粉。甜度按个人口味自行调节。 红枣浆比较浓稠,放的木薯粉和玉米淀粉比白浆少,数据准确,大可放心(有第二次记录为据不会错哈)。 清淡口味请点击链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106797831/ 不加红枣口味请点击链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106768178/

用料

红枣千层糕(木薯粉版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白浆所有材料调制好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣洗干净,高压锅蒸5分钟,趁热去核,加水,打成红枣泥,打出来取250克即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣浆按量调制好(甜度按个人口味调节)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个不锈钢蒸锅和盘子,水烧开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先舀一勺红浆,蒸2分钟,再一勺白浆,依次蒸完 三勺红枣浆,两勺白浆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的千层糕

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放凉,一定要凉透!!!恒温下四个小时以上再切,也可以冷藏,凉得快一点

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模(四个小时后)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常好切,一点不黏刀,切成小块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韧性十足

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道香浓,倍受小孩喜欢,秒光节奏!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次记录

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活动活动筋骨

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍个照

菜谱创建时间:2022-05-26 17:38:31
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