红枣千层糕(木薯粉版)
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很多人说木薯粉做的千层糕不如马蹄粉做的好吃,太黏了,又不好切,经过几次试验,找到好吃又Q弹的方法:加点玉米淀粉不会太软,凉了再切不黏刀,切好时候手套抹一点点无味食用油,不能太多,按摩一下让千层糕裹上一层薄薄的油,有助于保存,不会黏在一起。
这次做的口感最好,入口弹牙,又不会太黏,材料齐备,甜度适中,敲喜欢😍
注:红枣浆加玉米淀粉取10~20克之间,我取10克口感非常好,软糯香甜,喜欢硬爽一点可加适量的玉米淀粉。甜度按个人口味自行调节。
红枣浆比较浓稠,放的木薯粉和玉米淀粉比白浆少,数据准确,大可放心(有第二次记录为据不会错哈)。
清淡口味请点击链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106797831/
不加红枣口味请点击链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106768178/
红枣千层糕(木薯粉版)的做法步骤
步骤 2
红枣洗干净,高压锅蒸5分钟,趁热去核,加水,打成红枣泥,打出来取250克即可
步骤 5
先舀一勺红浆,蒸2分钟,再一勺白浆,依次蒸完
三勺红枣浆,两勺白浆
步骤 7
取出放凉,一定要凉透!!!恒温下四个小时以上再切,也可以冷藏,凉得快一点
菜谱创建时间:2022-05-26 17:38:31