虾仁粥

作者： 娭毑的菜

第一次做虾仁粥的实验。一人份。

用料

• 米 半杯
• 虾 3只
• 白胡椒 适量
• 姜粉 适量
• 大葱 2小节
• 姜 两片
• 香菇 2朵
• 盐 适量
• 芹菜碎 适量
• 鱼露 1茶勺
• 花生酱 半茶勺

虾仁粥的做法步骤

步骤 1

剥了三只虾， 一只完全去壳，放料酒姜片， 两只留虾尾最后一节壳，放白胡椒、姜粉。 腌制15分钟以上。 （实验结果，放料酒的不易入味，肉质较松散。后面两只味道和口感都更好，还兼具美观）

步骤 2

油放太少了，一定多放点！ 虾头煎红，葱和姜片下去一起翻炒出香味。

步骤 3

倒入开水，煮沸。

步骤 4

倒入米饭。

步骤 5

我用的剩饭，煮大概15分钟浓稠。 也可参考别的博主新鲜米粒泡30分钟，煮20分钟浓稠。

步骤 6

大概这样，搅搅别糊底，太干可再加点开水。

步骤 7

把虾头和葱姜捡出来。

步骤 8

放入虾仁。

步骤 9

放入香菇片，煮2分钟。（还可放点蛤蜊肉）

步骤 10

最后放鱼露，盐，很多白胡椒，可放点花生酱。尝味道。 芹菜碎味道清香，可加可不加。

步骤 11

不用煮了，搅搅出锅。

菜谱创建时间：2022-05-26 14:51:11