炒腐竹

作者： 莫小贱

用料

• 腐竹 克
• 肉
• 青椒
• 红椒
• 盐、醋、水
• 料酒、老抽、葱
• 生抽、耗油、胡椒粉

炒腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹掰段装进大碗中温水，精盐、米醋或者白醋都可以盖盖泡20分钟 📌 腐竹掰成小段能更快的泡发；泡腐竹一定要往里面加温水，四十度左右别超过四十度；加精盐可以让腐竹快速的吸收水分；泡腐竹加米醋或者白醋都可以，能让泡出的腐竹又嫩又滑 📌 腐竹泡20分钟如果有硬芯就继续泡8到10分钟

步骤 2

肉切片装盘备用； 青红椒切段装盘备用； 准备葱葱花，蒜末

步骤 3

锅烧油下肉煸炒； 下葱蒜料酒老抽炒匀； 下入控水的腐竹翻炒 📌 泡好的腐竹下锅签，提前控干水分

步骤 4

加入半勺生抽，蚝油，精盐，胡椒粉调味，炒至融合，加上半勺的清水，炖煮让腐竹更加入味

步骤 5

下青红椒，大火翻炒均匀，出锅装盘

菜谱创建时间：2022-05-26 12:52:42