家庭版葱油卷饼胚

作者： 上海朝花夕拾

这是家中常备的快手早餐🥣，当家中没人做早餐的时候，孩子就会拿出一个饼胚，无需解冻，直接不粘锅烙，再配上鸡蛋，生菜和培根🥓，一份高能量好吃好看的早餐就成了。 葱油卷饼胚用料简单，而且油少健康。 大家可以试试！

用料

• 面粉 500克
• 盐 4克
• 温水 270克
• 油酥：
• 面粉 30克
• 油 40克
• 盐 4克
• 葱花 50克

家庭版葱油卷饼胚的做法步骤

步骤 1

1、500g中筋粉+4g盐和匀。 2、加入270g温水（预留10g）揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟。 3、10分钟后再揉面几下，就能成柔软光滑的面团，这个面团非常柔软。 4、分成10个剂子（每个在83g左右）滚圆，盖上保鲜膜醒至少一个小时。 5、趁醒面时做油酥，30g面粉里面放4g盐，倒入40g食用油搅拌均匀，油酥成流动酸奶状就👌啦。 6、葱洗净晾干，切50g左右的葱花备用。

步骤 2

醒了一个多少时后的面团非常容易擀开，擀成长舌状（约30cm左右）中间涂上油酥。

步骤 3

撒上葱花，喜欢的多撒一点，这个是饼的灵魂。

步骤 4

两边分别折向中间。

步骤 5

接缝处捏紧，不要漏油酥了！

步骤 6

从上往下卷起，卷到末尾处整个压住尾部。

步骤 7

成为一个基础的圆柱体。

步骤 8

依次做好10个，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 9

15分钟后，取一个饼胚，压扁，擀开。

步骤 10

注意，一定是从中间往上擀开，再从中间往下擀开，千万不要来回擀，这样会破酥哦！

步骤 11

翻面继续从中间擀开，擀大，成圆薄饼。

步骤 12

擀完一张，用油纸覆盖一层，防止粘连，依次做好10张。放入冰箱冷冻，即吃即取，无需解冻。

步骤 13

无需解冻，不粘锅中火烙制透明，翻面，➕鸡蛋和自己喜欢吃的各种料。

步骤 14

卷起来，一份含有低碳水，蔬菜、蛋白质的高能早餐完成。（最主要的还是即吃即拿，方便）

步骤 15

配上一杯咖啡☕️，惬意！

菜谱创建时间：2022-05-26 07:03:14