比肉还好吃的红烧素鸡，绝对是米饭🍚杀手！

作者： 爱吃榴莲的猫nana

用料

• 素鸡 550g
• 五花肉 70g
• 小米辣 1-2个
• 葱 3根
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 糖 5小勺
• 鸡精 1小勺
• 生姜 5片

比肉还好吃的红烧素鸡，绝对是米饭🍚杀手！的做法步骤

步骤 1

素鸡切成一指款的厚度，油煎成两面金黄备用 五花肉切成薄片，清洗赶紧沥干水分，加一小勺盐腌制15分钟左右（去腥提鲜） 葱段切成一寸长、小米辣切成圈状备用

步骤 2

特别补充一下，素鸡油煎成两面金黄后，准备一小盆纯净水，把煎好的素鸡泡到凉水里浸泡10-15分钟，捞出备用

步骤 3

锅里倒油，油热后倒入五花肉和姜片，炒至五花肉表面成微焦的金黄色，去除姜片，把提前备好的素鸡倒入锅中，稍加翻炒一下，然后倒入适量生抽和少许老抽（也可以用红烧酱油），稍稍翻炒至素鸡上色，倒入适量料酒和糖、鸡精，放入小米辣和葱段，盖上锅盖焖煮3-5五分钟即可出锅

步骤 4

出锅装盘！

步骤 5

色泽诱人、水嫩嫩的~~🤩 一口咬下去鲜嫩多汁，赶紧试做起来呦~~

比肉还好吃的红烧素鸡，绝对是米饭🍚杀手！的小贴士

1.素鸡油煎至两面金黄后在凉水里浸泡10-15分钟是这道菜不可省略的一个步骤！口感水嫩多汁，一口下去会爆汁的红烧素鸡权靠这个环节喔！！切记切记！！！！！ 2.红烧素鸡全程不加一滴水，不用担心会烧焦，因为素鸡在浸泡时已吸饱足够的水份 3.红烧时不用再加盐，酱油的咸度已足够

菜谱创建时间：2022-05-26 05:50:54