『红焖牛排骨』——不一定正宗 但一定好吃

作者： Icey李李李李李

逛市场发现牛排骨特价，古(wo)语(xia)有(bian)云(de)——贴骨肉是最香的哈哈哈！ 称了一斤半多，不准备做西式，所以让老板帮忙剁成方块，回家红焖走起～

用料

• 牛仔骨 一斤半
• 姜片 5-8片
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 料酒
• 桂皮，大料 各1个
• 花椒，草果，香叶等炖肉料
• 郫县豆瓣酱 必须有！2大勺
• 糖 1勺
• 黑白胡椒粉 1小勺

『红焖牛排骨』——不一定正宗 但一定好吃的做法步骤

步骤 1

牛仔骨让老板帮忙剁好，回家洗净，加姜片料酒焯水；焯水后洗净血沫，沥干备用； 胡萝卜洗净，切滚刀块；洋葱切粗丝；

步骤 2

热锅放一点油，炒香郫县豆瓣酱，炒出红油；加入姜片和洋葱，翻炒一下；

步骤 3

倒入牛仔骨，翻炒一会儿让肉粘上红油； 加入香料，加入生抽提鲜，翻炒均匀；

步骤 4

倒入热水，没过肉块，转中小火炖40分钟；

步骤 5

加入胡萝卜块，盐，糖，胡椒粉，盖盖儿炖10分钟；再开盖转大火收汁；

菜谱创建时间：2022-05-26 00:27:39