零失败可可毛巾卷

作者： 食味CoCo

美好的一天从甜甜的早餐开始哦！🌹 一定要认真吃好每一顿的早餐。💗

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 65克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬精 3滴
• 可可粉 20克
• 温水 70克
• 奶油糊材料
• 淡奶油 200克
• 糖 15克
• 可可粉 4克
• 奥利奥碎 25克

零失败可可毛巾卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡蛋打入无水无油的盆里。

步骤 3

把蛋黄取出放另一个无水无油的容器里。 我一般直接用手把蛋黄拿出来，比较方便。

步骤 4

把蛋黄里➕色拉油➕15克糖搅拌均匀备用。

步骤 5

将可可粉➕70克温水化开成无颗粒状备用。

步骤 6

可可粉水过筛倒入蛋黄糊中划Z字搅拌均匀，再筛入低筋面粉继续划Z字搅拌均匀，注意千万不要划算搅拌哦，会起筋的。

步骤 7

做蛋白霜: 我们分3次在蛋白中加入剩下的细砂糖把蛋白打发至能提起弯弯的小尖尖状态备用。可加入3滴柠檬精去腥味。

步骤 8

将三分之一打发好的蛋白霜舀进蛋黄糊中翻拌均匀，再加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀，最后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中翻拌均匀，记住不要把蛋黄糊倒在蛋白霜上以免消泡哦。注意也不能划圈翻拌。

步骤 9

拌好的面糊从高处倒入垫好的油纸烤盘上。

步骤 10

用硅胶铲稍微抹平一下，提着烤盘至15cm高度震三到四次，把面糊里面的小气泡震出来。

步骤 11

提前预热烤箱，上下火中层160度烤20分钟。提着硅油纸的两角将蛋糕坯轻轻挪到烤架上晾至温热，铺一张硅油纸在蛋糕坯上面将蛋糕倒扣过来轻轻的脱掉底下的硅油纸。正面朝内和硅油纸一起卷成圆形放冰箱冷藏半小时定型。

步骤 12

淡奶油➕糖➕可可粉稍微搅拌一下让可可粉溶进淡奶油里，用电动打蛋器把奶油打发至稍微偏硬一点的状态，加入25克奥利奥碎拌均匀。取出定型好的蛋糕坯铺平，再将奶油糊厚抹在铺平的蛋糕坯上，抹好后再卷起来放冰箱冷藏3小时以上切成块状，美美的下午茶甜点就完成啦！

步骤 13

早餐来两块蛋糕卷➕一杯牛奶一些水果，又是甜美的一天。

步骤 14

根本停不下来😋

步骤 15

加了水果粒做了一个蛋糕盒子，也很不错哦！

菜谱创建时间：2022-05-25 22:06:55