菠萝炒饭

作者： 灶上一粒瓜

用料

• 菠萝 1个
• 豌豆 200克
• 玉米 200克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 蒜头 3个
• 虾仁 200克
• 姜 2片
• 盐 少许
• 鸡蛋 3个
• 米饭 2碗
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 少许
• 腰果 20个

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

准备配菜丁： 1. 蒜末 2. 洋葱，胡萝卜切丁， 3. 豌豆粒，玉米粒（可不要，已有鸡蛋黄色元素）

步骤 2

豌豆焯水，水烧开下豆，焯两分钟。沥干

步骤 3

虾仁开背，水烧开下虾和姜片焯两分钟，沥干。

步骤 4

处理菠萝，菠萝外表洗净。 菠萝底部和侧边切开。 菠萝肉挖出，切丁。菠萝壳留摆盘用。

步骤 5

准备腰果若干。（若喜酥脆口感，可用油煎一会）

步骤 6

三个鸡蛋打散，取一半蛋液，煎鸡米花备用。

步骤 7

别一半蛋液倒入米饭中，拌匀。

步骤 8

热锅，下油，油热下蒜末，洋葱末，炒香。再下入豌豆胡萝卜玉米。炒香。

步骤 9

再下入虾仁。炒至虾仁微焦。

步骤 10

再下炒好的鸡蛋。加少许盐。炒匀，出锅。

步骤 11

新锅热锅下油，倒入拌好的米饭。 炒至米粒收干，粒粒分明，落单米粒会在锅里弹跳。

步骤 12

倒入步骤10的配菜，炒匀。

步骤 13

一勺耗油，一勺生抽，少许糖，调成酱汁，多次少量地加入，炒匀。

步骤 14

加入腰果，菠萝丁，继续翻炒1分钟。

步骤 15

出锅，摆盘。

菜谱创建时间：2022-05-25 21:28:15