鲜肉粽子

作者： 枫叶家常

用自己包的粽子准备过端午节

用料

• 粽叶
• 糯米
• 糖、盐、生抽、老抽 腌制糯米
• 猪肉
• 料酒、盐、糖、生抽、老抽、姜片、葱 腌制猪肉

鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡4小时，也可以隔夜先泡好，然后倒处水，加入盐、糖、生抽、老抽拌匀备用

步骤 2

猪肉选择带皮带肥肉和瘦肉的那种，这样做出来的鲜肉粽肥而不腻，肉香，糯米滑亮。猪肉中加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、姜片、葱，腌制4小时或隔夜腌制好备用

步骤 3

粽叶用开水烫一下，烫软粽叶的同时还可以清洁粽叶，备用

步骤 4

两片粽叶尾对尾的叠加在一起，在左侧1/4处，如视频折出一个锥心斗，注意尖角处折一下，形成一个无接缝的密闭尖角，避免米从尖角处漏出

步骤 5

先放一层米

步骤 6

再放一块肉

步骤 7

再铺上一层米，不要放的太满，这样便于粽叶密封米，煮好的粽子不露馅，外观好看

步骤 8

折过粽叶，覆盖后先压实右侧，折粽叶使之密封右侧

步骤 9

再压实左侧，折粽叶使之密封左侧

步骤 10

捏住前段，折回粽叶，形成一个尖角，压在左手四指下，右手拿起绳头准备包扎

步骤 11

绳头用左手四指压住，右手绕粽子前端三四圈

步骤 12

再另一端绕三四圈，最后一圈注意绕在左手食指上，便于取线头扎紧

步骤 13

两线头扎一个可解的结

步骤 14

这样便于吃的时候解开结

步骤 15

粽子放入电压力锅中，水没过粽子，低压40分钟后焖20分钟，可以出锅啦

步骤 16

油亮油亮的，米是软软糯糯的，肉是肥而不腻不柴的

鲜肉粽子的小贴士

细节都在以上步骤中，就不再重复了

菜谱创建时间：2022-05-25 21:26:19