老式葱油饼

作者： 我是奚奚小姐

疫情当下，葱要一斤一斤买，来吧，消耗！

用料

• 面饼部分
• 面粉 120g
• 玉米油 20g
• 开水 70g
• 凉水 20g或适量
• 面酥部分
• 面粉 20g
• 玉米油 30-35g
• 盐 2g
• 五香粉 2g
• 葱 50g或更多

老式葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备工作没来得及拍，面粉用开水搅成絮状，揉成团，再用适量凉水继续揉，揉成光滑的面团

步骤 2

分成四个剂子

步骤 3

每个剂子上涂油，盖上保鲜膜放在一旁醒发

步骤 4

醒发面团的同时，准备油酥和葱. 面粉+盐+五香粉，搅拌均匀

步骤 5

油烧开浇在油酥面粉上，搅拌均匀，放在旁边备用

步骤 6

葱洗净后用厨房用纸擦干

步骤 7

变成葱碎

步骤 8

面团，油酥，葱碎都准备好了，开始做饼

步骤 9

把剂子擀成长方形薄面皮

步骤 10

均匀涂油酥

步骤 11

摆放葱碎

步骤 12

从一边开始卷

步骤 13

卷到边缘按牢压实

步骤 14

再从一头开始卷，按扁压平

步骤 15

擀成薄一点的饼

步骤 16

放入油锅，小火慢慢煎至两边金黄

步骤 17

翻个面，有没有感觉香味飘出屏幕外！！

步骤 18

120g面粉可以做6个常规尺寸的葱油饼，我第一次做，做了一个大的五个小的，嘻嘻

步骤 19

真的好油，真的好香😍

步骤 20

没吃完的两个用烘培纸隔开放入冷冻，四天后拿出小火烘烤

步骤 21

还行？

老式葱油饼的小贴士

做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫

菜谱创建时间：2022-05-25 20:40:29