人间有味之红烧牛腩

作者： 吴小用

用料

• 牛腩肉 800克
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 花椒 粒
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺

人间有味之红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

整块牛腩入锅焯水，加姜片，牛肉味重，水开持续五分钟，后盛出，切块，如图大小。

步骤 2

起油锅，依次炸洋葱段，姜片，大蒜（可带内皮）。

步骤 3

将炒好的调料，放入高压锅，

步骤 4

放入牛肉块。

步骤 5

加生抽，少许老抽，冰糖，黄酒，此时可开火，注意搅拌。

步骤 6

加水，直接开煮

步骤 7

同时制作料包，我是用了蒸布，其实可以买专门的调料袋，或者十三香。 里面放了花椒，桂皮，香味，陈皮等香料，茴香没有了😔。

步骤 8

扎好料包扔进锅里，盖上高压锅锅盖，出气之后小火二十分钟——炖肉要文火，肉才能里外酥软。

步骤 9

开盖，看汁水多少，可以收一下汁。 完工。

人间有味之红烧牛腩的小贴士

家常红烧牛肉，非常硬核的菜，香甜诱人，人间知味。

菜谱创建时间：2022-05-25 13:39:32