中筋粉牛油蛋糕

作者： 快乐小筑

闭关的日子，总想让生活依然拥有小美好。但是条件所限，没有低筋粉，就一直没动手。今天忍不住了，中筋就中筋吧，面包馒头最开始有的时候，也是不可能把面粉分的那么清楚的，人家不是也在做吗？嗯😊有道理，那么就动手吧 没有泡打粉，就用了小苏打。 没有磅蛋糕模具，就用了蛋糕模 办法总比困难多 当然，有低粉，直接100克，不用再加淀粉，有泡打粉直接泡打粉不用小苏打 这样口感会更好 这里看着糖多，其实已经减量了，成品并不怎么填了，喜甜的可以加到100克

用料

• 中筋面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 全蛋液 100克
• 糖 75克
• 盐 2克
• 融化的黄油液 100克
• 小苏打 3克

中筋粉牛油蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化成液体 鸡蛋打散，加入糖，盐，打到充分融合，蛋液有点浓稠并且颜色变浅

步骤 2

面粉，淀粉？小苏打混合均匀，筛入蛋液 翻拌均匀 注意，是翻拌，不是打圈搅拌哦

步骤 3

倒入融化的黄油液 翻拌均匀

步骤 4

倒入模具7分满，我这个是4寸中空蛋糕模模 颠几下，振出大气泡

步骤 5

烤箱160℃，预热5分钟 放入蛋糕糊，中层

步骤 6

160℃，半小时，中间我蛋糕表面盖了铝箔纸，不喜欢蛋糕表面颜色太深

步骤 7

用牙签插进蛋糕，拔出来，牙签上没有蛋糕糊就好了 拿出来，倒扣，放凉

步骤 8

脱模

中筋粉牛油蛋糕的小贴士

烤箱温度和时间，按照自己的烤箱去调整 熟不熟，用牙签插一下就知道了 因为是磅蛋糕，所以不需要打发 当然，有低粉，直接100克，不用再加淀粉，有泡打粉直接泡打粉不用小苏打 这样口感会更好 这里看着糖多，其实已经减量了，成品并不怎么填了，喜甜的可以加到100克

菜谱创建时间：2022-05-25 11:58:59