素番茄豆腐挞

作者： 晶晶素食

其实这个菜的灵感来源于星巴克新出的一款素食牛肉套餐，我先做出了这个，然后又试着做成了星巴克那一款的形状。见下一期菜谱。

用料

• 水 150克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 面粉 300克
• 西红柿 4个
• 卤水豆腐 一块
• 口蘑 4个
• 香蕉 两根
• 芒果 半个

素番茄豆腐挞的做法步骤

步骤 1

碗里先加入清水

步骤 2

加入酵母，这个秤酵母的量杯特别好用，即使一克也能很精确。

步骤 3

酵母搅拌均匀，加入盐，

步骤 4

加入油

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

加入面粉，一般做饼是用普通的中筋面粉，但是我平时手边有什么面粉就用什么面粉。

步骤 7

搅拌成团，每种面粉吸水性不同，所以如果和面的过程有一些干粉可以适当加一些水。揉完后盖上盖子稍微醒一下面。

步骤 8

一块卤水豆腐

步骤 9

用手抓成泥。

步骤 10

不粘锅倒入油。

步骤 11

豆腐泥在锅里摊平。

步骤 12

中火煎至两面金黄。

步骤 13

然后拿出切成丁，再回锅里翻炒几分钟。

步骤 14

西红柿洗净。

步骤 15

切成块，如果西红柿很熟可以省略这个步骤。

步骤 16

把西红柿抓成如图，基本成泥状。

步骤 17

口蘑切片。

步骤 18

在锅里翻炒几分钟。

步骤 19

倒入西红柿，如果炒完口蘑油剩的不是很多可以适当的加一些油，因为油少没发把西红柿素炒出来，口感也没那么好。

步骤 20

炒到西红柿汤汁变少，颜色变鲜艳后倒入豆腐。

步骤 21

最后加入一下综合香草，再适当加一些盐。很推荐这一款综合香草，炒完西红柿加一点综合香草，立马就有意酱的味道了。

步骤 22

把面团揉光滑。其实不需要那么精准，我这次用了一款新面粉，揉的过程有些干粉，但是做出来一点都不影响口感。放松享受做饭才是关键。

步骤 23

把面团分成小份，因为是要放进麦芬盒里，我一小块的面团大概是29到30克。这个标准是给很少做饭的朋友的。如果常常做面食随便揪一小团揉成团就可以了。

步骤 24

我用的是这种麦芬盒

步骤 25

面团稍微沾一些油。

步骤 26

然后擀薄。

步骤 27

麦芬盒倒入油，然后抹匀周围。

步骤 28

把擀成薄皮的面皮随意的往里压。

步骤 29

顺着她放下的纹理自然形成杯子状。

步骤 30

全部放满，每个都必须在麦芬杯里涂油，不然烤完后很难拿出来。

步骤 31

另一种口味，准备两根香蕉。

步骤 32

香蕉抓成泥，芒果切丁放进香蕉泥里搅拌均匀

步骤 33

把食材舀进面皮杯里。

步骤 34

我用了两百度烤了20分钟。每个人根据自己的烤箱180度到200度，烤箱越小温度调的稍微低一些，放在中层，20分钟看一看上色情况，差不多如图片中就可以了。

步骤 35

试做一下吧，有意想不到的美味。

菜谱创建时间：2022-05-24 21:40:50