圆辣椒酿肉

作者： 龙宝美食小厨房

夏天最该吃的并不是苦瓜，黄瓜，而是不起眼的辣椒。在湖南、江西一带，辣椒可以说是当地人餐桌上的常客。辣椒的做法很多，可以素炒，可以炒肉，可以酿肉。考虑到孩子爱吃酿菜，我家经常会做辣椒酿肉，孩子一次能吃好几个

用料

• 圆辣椒 200克
• 猪肉 350克
• 水发木耳 20克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

圆辣椒酿肉的做法步骤

步骤 1

辣椒买回来，放到盐水里泡5分钟，清洗干净。辣椒可以换成任意品种，挑选个头均匀一点的

步骤 2

木耳泡发清洗干净，猪肉清洗干净，沥干水分切成小块，放入料理机里打成肉末，盛出来备用。木耳也放入料理机里打成颗粒，放入肉末中，加入生抽和蚝油调味，混合均匀腌制10分钟

步骤 3

用小刀把辣椒顶部挖掉，考虑到孩子不太能吃辣，我把辣椒籽也一起去掉了

步骤 4

取适量的肉馅，塞到辣椒中间，封口的地方抹平。这个肉馅除了酿辣椒，还可以酿苦瓜，包饺子，包馄饨等等

步骤 5

烧热油锅，放一点点食用油，辣椒酿肉的面朝下，中火煎大约2分钟

步骤 6

用筷子依次夹起辣椒切面看一下，煎到肉末微微焦黄就可以关火了

步骤 7

煎好的辣椒酿肉放到盘子里，放进烧开水的锅里，大火加热，隔水蒸大约10分钟，具体时间根据火力的大小灵活调整

步骤 8

辣椒酿肉蒸熟焖2分钟就可以出锅了，蒸出来有汤汁是正常的

步骤 9

吃苦瓜黄瓜，不如多吃它，燃烧脂肪，又瘦又美过夏天

菜谱创建时间：2022-05-24 20:21:57