浓油赤酱之烤菜年糕（小青菜版）

作者： 橙小厨1989

宁波烤菜遇见上海小青菜，水磨年糕软糯鲜香。 做法简单，有手就会。

用料

• 年糕 2条
• 青菜 半斤
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 糖 2勺
• 八角桂皮香叶 各1片，没有就不放

浓油赤酱之烤菜年糕（小青菜版）的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，年糕切厚一些备用。

步骤 2

底油加入香料炒一下

步骤 3

放入青菜，生抽老抽料酒和糖，翻炒一下，最小火盖锅盖焖10分钟左右。这一步要根据菜量的多少进行调整，一段时间打开锅盖看一下，不要烧焦。

步骤 4

焖到这个程度，筷子扎的动青菜根，不脆，就是烤透了

步骤 5

加入年糕翻炒一下，继续最小火盖锅盖，让年糕把剩余的水份吸进去，年糕变得软糯

步骤 6

齐活，没有多余的酱汁，完美。

浓油赤酱之烤菜年糕（小青菜版）的小贴士

菜谱给的量，是常规量，勺子就是家用的陶瓷勺，可以按照同比例缩减。烤菜的浓油赤酱配上年糕的软糯，可以宣判封顶。

菜谱创建时间：2022-05-24 14:23:31