市场买来的新鲜海瓜子,回来放清水清洗几次,然后泡上,水里放盐利于吐沙和脏东西
泡好的海瓜子会吐出很多脏东西,清水洗净,洗到水清,然后准备一口锅,不用放水,直接海瓜子倒进锅里,盖上盖子,最好是透明玻璃盖,可以看到海瓜子被加热后自动出水并且开口,这样做的海瓜子保留了原汤味道和鲜度~
几分钟后海瓜子完全开口了,关火,盛入容器中,在舀一些原汤出来倒进去这样后期有咸味,在盘中加入适量的蒸鱼豉油汁和一勺香油,最后上面铺上葱花,起锅烧油,油热后关火,直接淋在海瓜子和葱花表面~一定要淋到葱花表面这样热油可以激发出葱花的香味~一道简单的葱油海瓜子就完成了~做的过程非常简单~
tip:一定要加香油~味道真的会不一样~相信我