胭脂杏酒&黄梅酒&黄梅露

作者： 爱睡觉的团子

【今天心情不美丽】 不想影响他人心情，请跳过这一段，直接看食谱～ 原本预定的胭脂梅被告知要5月中旬发货，遂订了预计发货后十天的机票～结果临近发货提前两天问了商家，被告知今年雨水不好要晚一些，时间不确定～为了心心念念的胭脂红取消了机票并付了违约金～结果等到今天收货后，大失所望，几乎全军覆没～心情不美丽的同时照片也不高兴好好拍了～

用料

• 胭脂杏 2.5斤
• 桂林三花38度 2瓶多
• 云南高山黄梅 如图
• 桂林三花&爱新觉罗 120ml
• 云南高山黄梅果肉 余量
• 太古黄冰糖 454克
• 无碘食盐 少许

胭脂杏酒&黄梅酒&黄梅露的做法步骤

步骤 1

原定的黄梅没办法做酒了，于是到楼下的生鲜店买了一些胭脂红杏～杏子又大又漂亮～既然黄梅不能酿酒了，那么索性试一试杏子酒～用盐清泡一会清水冲洗干净，为了快一些，用厨房用纸挨个擦拭干，并用吹风机冷风吹到表皮没有水份～因为这个杏比较甜，所以黄冰糖我放的少～大概2.5斤的红杏放了400g黄冰糖，然后加桂林三花38度酒没过红杏即可～头一次做，不知道成果如何～

步骤 2

预定的胭脂红梅居然发来的是黄梅～当时定的胭脂梅就是为了颜色好看呀～这一箱五斤黄梅里面，居然只有五六颗能用来泡酒～因为买了胭脂杏，上次用来泡青梅酒剩余的酒都用来泡杏了，只剩了一点点于是翻出家里一小瓶爱新觉罗35度白酒兑在一起～抱着就这么几颗梅子的心态，即使酿出来不好喝也没关系～

步骤 3

几乎全军覆没的黄梅，挑出来磕碰挤压不算太软的梅子，把坏的地方切掉留下好一点的果肉做梅子露～但不得不说青梅～胭脂红杏都没有黄梅香气浓～虽然又酸又涩，但气味真的很香很好闻～闻了味道心情好多了～因为黄梅酸涩又没有酒的浸泡，一不小心很容易坏掉～所以冰糖我加满了～又加了一小撮盐做出来增加香气和甜度～都说梅子露很容易坏～希望我能成功呀～

胭脂杏酒&黄梅酒&黄梅露的小贴士

几乎全军覆没的五斤黄梅其余的全部扔掉。但不得不说黄梅的香气最浓郁～来年试试真正的胭脂红梅～ 这次的胭脂红杏我没有扎孔，慢慢等待吧～

菜谱创建时间：2020-06-03 02:28:41