菊花茄子

作者： The Way We Were

我妈妈做得特别好吃，每次我们都能吃完一大盘，后来哪儿也找不到这种菜，现在妈妈不在了，我学着做，争取做出妈妈的味道

用料

• 茄子 一个
• 盐 两汤勺
• 花椒 数粒
• 油 五汤勺

菊花茄子的做法步骤

步骤 1

先把茄子洗干净，切掉茄子梗

步骤 2

茄子纵横切十字

步骤 3

也可以翻面，我在一面切的

步骤 4

在空隙里塞满花椒粒

步骤 5

撒盐，腌制六个小时出汤，然后捞出并挤干茄子中的水分

步骤 6

锅中倒油，大火加热，放入挤干水分的茄子，炸到发黄有些焦并翻面

步骤 7

成品，出盘

菊花茄子的小贴士

两三分钟就可以，火候大了就黑了……

菜谱创建时间：2022-05-24 00:27:13