香菇炒笋干

作者： 陈小白教素食

吃完鲜笋吃笋干。爱笋就跟爱人民币一样忠诚。

用料

• 笋干 30g
• 鲜香菇 50g
• 小米椒 5g
• 油 5g
• 酱油 10g
• 松茸粉 3g
• 糖 3g
• 老抽 3g
• 姜片 5g

香菇炒笋干的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗干净切片。笋干泡发，把水煮开后过一下水，然后捞起来滤干水分备用。

步骤 2

热锅少油，爆一下姜片，把鲜香菇挤干水分倒进锅，一起翻炒出香味。

步骤 3

倒入笋干，加松茸粉、酱油，糖调至大火翻炒均匀。喜欢吃辣的这个时候可以加点小米辣。 再加入点老抽，这样会让食物增色，看起来更加的有食欲。

步骤 4

加点开水翻炒收汁即可。 这个时候加点水进去，第一是把调味料都融化一起，第二水分足小火慢煨一小会，让笋干彻底的吸收这些酱汁更加的入味。

香菇炒笋干的小贴士

笋干小火慢煨烹制入味，充分锁住汁水、松弛纤维。 前面大火炒的时候保持它的清脆，油润不柴的口感。

菜谱创建时间：2022-05-23 22:55:07