简单易学的保和桂花糕

作者： 何凤麟

陈皮理气；茯苓祛湿，山楂消食，三种药不一类，但有一个共同的作用，就是能开胃健脾，在许多处方中它们经常相遇，仅是这三位药相伍就有开胃助纳，理气消滞，健脾燥湿的功效，但是小朋友不喜欢喝，只有动动手把它们变成美味吧~很简单易学的

用料

• 陈皮 25克
• 茯苓 50克
• 山楂 25克
• #黄浆部分
• 清水 300毫升
• 黄片糖 100克
• 中药熬出的水 350毫升
• 糖桂花 100克
• 马蹄粉 100克
• #白浆部分
• 马蹄粉 100克
• 纯牛奶 150毫升
• 椰浆 400毫升
• 炼乳 80克

简单易学的保和桂花糕的做法步骤

步骤 1

先把中药部分磨成粉末，再加入清水煮沸，闷煮15分钟，滤出备用

步骤 2

马蹄粉加入清水后过滤，黄糖加入过滤后的药水部分煮至融化，糖水煮融化后加入一勺半马蹄粉浆（要边倒边搅拌）然后快速搅拌，煮至粘稠的状态称为熟糖浆，离火，不用放冷，然后把马蹄浆搅拌均匀再慢慢倒进去，边倒边搅，接着加入糖桂花搅拌均匀，这样透明桂花层的黄浆部分就做好了

步骤 3

白浆部分就是把马蹄粉和牛奶部分混合后过滤，加入炼乳和椰浆，搅拌均匀即可

步骤 4

上锅蒸水，水开后放入耐高温的容器，先搅拌一下黄浆，避免沉淀，放入一勺或是两勺铺盆底，盖上盖子蒸3分钟，接着倒入白浆部分，一层黄，一层白这样依次叠加，每一次三分钟，最后一层黄浆部分，盖上盖子蒸5分钟，蒸好后放凉，脱模，切块。保和桂花糕就做好了。

步骤 5

看这QQ弹弹的想不想咬一口呀😜

简单易学的保和桂花糕的小贴士

做好后的桂花糕Q弹柔软，一股淡淡的桂花香气，吃到嘴里又有椰浆的香味，甜而不腻，冷藏保存2-3天内吃完！

菜谱创建时间：2022-05-23 21:09:25