咸蛋黄板栗肉粽——香喷喷的杂粮粽

作者： 韵镕

把包粽子用的传统糯米，换一个杂粮配方，让它更丰富多彩起来。😜

用料

• 杂粮米：
• 糯米 200克
• 加入糯米的食用碱 1克
• 加入糯米的玉米油 5克
• 加入糯米的食用盐 1-1.5克
• 燕麦米 75克
• 薏仁 75克
• 藜麦 75克
• 小米 75克
• 加入杂粮的玉米油 7.5克
• 加入杂粮的食用盐 1.5-2克
• 馅料：
• 咸蛋黄 适量
• 板栗仁 适量
• 肉配方：
• 1、五花肉 250克
• 2、生抽 2.5克
• 3、姜汁或姜丝 5克
• 4、料酒 1-1.5克
• 5、食用盐 1.3-1.5克
• 6、玉米油 5克
• 7、黑胡椒粉 0.5克
• 8、香油 2.5克
• 9、蚝油 2.5克
• 10、生粉 5克

咸蛋黄板栗肉粽——香喷喷的杂粮粽的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡45分钟，泡好后淘洗两次，滤水后加入食用碱、食用盐和玉米油，搅拌均匀静置20分钟后可用。

步骤 2

杂粮混合后用水浸泡45分钟，泡好后淘洗两次，滤水后加入食用盐和玉米油，搅拌均匀静置20分钟后可用。

步骤 3

静置后，把糯米和杂粮混合均匀即可。

步骤 4

肉馅：把材料1-10，混合均匀后静置1小时即可。 提前准备好咸蛋黄和板栗仁。

步骤 5

材料准备好后，就可以开始包了。 根据自己喜欢的款式，把粽子包好即可。 糯米要按压紧实，草也要绑结实，这样煮出来的粽子完整不散开，形状才好看哦！为了方便吃和煮，粽子包得都小些。 包好的粽子放入电压力锅。加水，水一定要没过粽子，然后用杂粮饭这一档来煮就可以了。

菜谱创建时间：2022-05-23 20:38:15