简单版发糕

作者： AIA王霞

实验了好几次，终于找到适合自己的简单配方

用料

• A面粉 160克
• A鸡蛋 1个
• B开水 120克
• B红糖 40克
• B酵母 3克

简单版发糕的做法步骤

步骤 1

准备两个容器，B容器放入160克面粉和鸡蛋，略微搅拌，A容器120克开水中加入40克红糖化开，稍凉后（40度左右，喝着不觉得烫嘴巴的温度）放入3克酵母融化，

步骤 2

AB混合后搅拌均匀，倒入6寸模具里放到蒸屉，蒸锅煮水能喝的温度关火后把蒸屉放上，发酵20-30分钟（大概2倍高，有密集的大孔就行），挪开蒸屉把水烧开后再放上，中火25分钟关火，停3分钟出锅，

步骤 3

不知道怎么消除了，就随机了发了刚做的蜜豆面包，

简单版发糕的小贴士

酵母怎么化开，红糖水40度左右怎么把握，可以大口喝的温度就可以，，一次发酵这一块很重要，水热发酵时间就短左右20分钟，水凉就得半个小时，我觉得可以小口喝的温度就可以，闹表定个20分钟，发到2倍高有密集的大孔就可以拿走去贴红枣或者葡萄干了，

菜谱创建时间：2022-05-23 19:38:51