衡阳麻圆

作者： 子宁3415_ipbc

小时候过年过节，家里的主妇们都会做一道麻圆来招呼家人或客人，一碗热腾腾的麻圆端出来，混合着芝麻和黄糖的香味儿，大家一人一双筷子，一起品尝，很是温暖。后来离家外出求学，在市里的街头，也总有卖的，穿成一串6个或7个，外酥里软的口感，常常会驻足来一串。再后来离开了家乡，极少吃到，常常想念。 今天想念爸爸妈妈了，第一次自己动手，试试这道家乡味道。

用料

• 糯米粉 适量
• 凉开水 适量
• 厚砂糖 1片
• 植物油 适量
• 芝麻 少许

衡阳麻圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉加入凉开水，微量白砂糖，揉成面团，静置。（控制放水，慢慢放，以免太稀捏出的饼不成形）

步骤 2

热锅，放入适量植物油，火调小，将厚片的黄砂糖用刀背敲碎，放入锅内油中，铲子搅动致融化。

步骤 3

将静置的糯米粉团成一个个，手掌压扁，放入锅中，小火煎，转动锅底，以使糖浆均匀布满饼面，一面煎透，再翻动。糯米易熟，注意火候。快出锅时，撒一些白芝麻或黑芝麻。

步骤 4

装盘，开吃。

衡阳麻圆的小贴士

做的过程，前面忘记拍图了。大家可以看文字了解，重量都没称过，就是手感。试做的厨友，第一次，量都尽量不要太多，毕竟是甜食。依口感自己控制。

菜谱创建时间：2022-05-23 12:32:47