小高姐版自由发挥披萨

作者： 最爱呼呼

做了两次，成功率100%。 非常好操作的一款方子。 虽然用的是最高温250℃的家用蒸烤箱，饼皮依旧可以外脆里嫩表现优秀。 两只9寸披萨的量。

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 250克
• 盐 2克
• 橄榄油 12克
• 酵母 1克
• 温水 175克
• 饼面食材 可以自由发挥(需要选出水少的食材)

小高姐版自由发挥披萨的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐和橄榄油，倒入温水溶解后的酵母揉面，醒发20分钟后再揉至光滑，裹一层橄榄油防粘，盖上保鲜膜放室温发酵至2.5倍大后放入冰箱冷藏过夜，得到第2天蜂窝状的面团。

步骤 2

分成两份滚圆，盖上保鲜膜放入烤箱，室温发酵两个小时。

步骤 3

准备好铺放的食材。

步骤 4

饼皮用甩打或者拉扯的方式，弄成一个中间薄的厚边圆饼。整个过程尽可能得保留住面团中的气泡。

步骤 5

由下往上这一款的播放顺序是番茄酱，盐，马苏里拉芝士，帕马森芝士，酸黄瓜，腌制过的虾仁，彩椒，少许黑胡椒。

步骤 6

另一款是全肉披萨。由下往上的播放顺序是番茄酱，盐，马苏里拉芝士，帕马森芝士，火腿肉，香肠，腌制过的小肉丁(肉丁需要吸干水分), 菌菇，洋葱，少许黑胡椒。

步骤 7

烤盘放入烤箱中一起250℃预热，烤制饼皮酥脆变色，大约10分钟。撒上马苏里拉芝士再烘烤三分钟。出炉。

步骤 8

饼皮松脆，披萨拉丝。 完美~~

步骤 9

组合多多 可以由着自己的口味来

步骤 10

甜口~菠萝果酱芒果披萨

菜谱创建时间：2022-05-23 00:18:27