广式三杯鸡

作者： 厨房日记SZ

用料

• 鸡 半只
• 姜葱蒜 若干
• 食油+米酒+生抽 各1杯
• 冰糖 2小粒

广式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡+姜葱蒜粒+食油1小杯+米酒1杯+生抽1大杯+冰糖2小粒。 把鸡洗干净晾干，用餐巾纸擦干表面水分；姜葱蒜切大粒。

步骤 2

锅烧热，倒入食油1小杯烧至六成油温，放入半只鸡煎至两面金黄色；加入姜葱蒜粒爆香； 倒入米酒1杯，即刻盖上锅盖焖煮1分钟开盖； 再倒入生抽1大杯+冰糖2小粒，大火烧开盖上锅盖，转中小火焖煮约20分钟(视鸡大小调整时间)。中途开盖将鸡身翻面，将料汁翻拌均匀继续焖煮，最后几分钟可打开锅盖，把锅中料汁不断的浇在鸡身表面，使鸡身上色均匀和防止粘锅，关火盛出鸡晾凉剁块摆盘。 料汁烧至浓稠，过滤掉料渣不要，装入小碗做蘸酱或者直接淋入鸡身即可。

广式三杯鸡的小贴士

💯💯

菜谱创建时间：2022-05-22 23:06:00