包子

作者： ONLY-20060302

儿子不爱吃肉、不吃虾皮，想着做点素馅包子吧，简单又好吃😋😋

用料

• 面粉 500克
• 酵母 10克
• 牛奶 100克
• 白糖 10克
• 温水 320克
• 韭菜 300克
• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 4个
• 葱 0.2根
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 7克
• 油 20克
• 香油 1勺

包子的做法步骤

步骤 1

面粉+牛奶+白糖+酵母+温水，和好揉匀，保鲜膜覆盖，静置面发待用

步骤 2

韭菜摘净，和西葫芦一起，清洗三遍

步骤 3

西葫芦插成细丝

步骤 4

西葫芦丝里，放一小勺盐

步骤 5

鸡蛋搅碎成蛋液

步骤 6

凉油下锅，快速搅拌，煎成鸡蛋碎

步骤 7

葱，姜，切成末

步骤 8

西葫芦丝变软、出水

步骤 9

加入葱末、姜末，和攥干的西葫芦丝

步骤 10

韭菜切短段，等鸡蛋凉了之后加入

步骤 11

加入花生油、白胡椒粉、鸡精、生抽适量，搅匀

步骤 12

面，发好了

步骤 13

太棒了👏👏

步骤 14

满满的蜂窝🌟🌟

步骤 15

用的是多谷物面粉，颜色有点黄

步骤 16

将发好的面，揉搓排气

步骤 17

搓成圆长条，切成一个一个小剂子

步骤 18

搓圆、压扁

步骤 19

擀成中间厚、四周薄的面皮

步骤 20

尽量多装一些馅，更好吃😋😋

步骤 21

一个包子，十八个褶，哈哈😄😄

步骤 22

均匀摆放在蒸屉里，二次醒发十五分钟

步骤 23

大火烧开后蒸十二分钟，关火后，再静置十分钟，以防塌陷

步骤 24

包子熟了，出锅，是不是特别漂亮😍😍

步骤 25

咬一口，香！蓬松、暄软，真是太成功了👍👍

步骤 26

因为馅装的太饱满，剩余的面做了两个馒头，是不是也很成功☺️☺️

步骤 27

看看这蜂窝，简直和蛋糕差不多了😜😜

包子的小贴士

不要用饺子粉做包子、馒头，曾经试过，效果不太好；馅料里可以放虾皮、虾仁等，更鲜，但我家熊孩子不吃，就省了；蒸好关火后，一定不要急着打开锅盖，再静置几分钟，以防塌陷。

菜谱创建时间：2022-05-22 15:51:53