鲜美昂刺鱼浓汤

作者： 考拉811

想着疫情关了两个月，给小孩做个新鲜鱼汤 小朋友爱喝，不腥，超级鲜美

用料

• 鱼 4条
• 小葱 少量
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 猪油
• 鸡精
• 花生油

鲜美昂刺鱼浓汤的做法步骤

步骤 1

刚拿到手的昂刺鱼，疫情只能自己处理

步骤 2

于是，从某音上现学的S鱼方法 挑战了一把，试了几次，终于处理干净了 还是建议购买的时候当场让他们处理好比较方便或者让男士代替

步骤 3

清洗干净，特别是里面的肠子鱼骨血等一定要弄干净，否则会有腥味

步骤 4

加入少量料酒，葱姜腌制5到10分钟

步骤 5

腌制好之后，取出昂刺鱼，倒入开水，约两三分钟左右，去掉鱼外面的那层黄黄的粘液。这个黄色也影响腥味

步骤 6

我是用筷子刮的，轻轻一刮即可，不需要用力

步骤 7

再清洗干净，沥干备用

步骤 8

开始起火热锅加油，油温升高后，加入姜片稍许油煸一下

步骤 9

放入昂刺鱼，两面油各煎好

步骤 10

取出备用

步骤 11

留少许底油，再加入姜片

步骤 12

加入微量料酒

步骤 13

加入开水，一定要开水，熬出来的汤才会白

步骤 14

大火烧火，转中火预计5分钟，转小火8分钟即可。具体时间可以根据加入开水的用量适当调整。

步骤 15

准备一个汤锅，加入葱花，一点猪油。不喜欢猪油或者没有的话可以不加

步骤 16

捞出鱼，汤里加入少许盐，鸡精

步骤 17

最后汤和鱼全部倒入汤锅

步骤 18

喜欢胡椒粉的可以加入少量 最后成品图

菜谱创建时间：2022-05-22 13:16:26