秘制糖醋蒜

作者： 小付丫头

很小的时候就经常吃到奶奶做的糖醋蒜，但是奶奶做的是用白醋做的，每次看到颜色白白的反倒不怎么喜欢。还是喜欢这种用陈醋泡出来的糖蒜，可以立马打开你的味蕾，在这个新蒜大量上市的季节，你不妨试试好吃的糖醋蒜吧！

用料

• 新鲜紫皮蒜 2斤
• 盐 70克
• 老红糖 150克
• 冰糖 50克
• 白醋 150克
• 陈醋 150克
• 生抽 100克
• 泉水 400克
• 白酒 适量

秘制糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

两斤紫皮蒜，剥其皮，去其根，加20克盐，加凉白开或者矿泉水浸泡一夜。

步骤 2

把蒜瓣拿出来晾干水分。

步骤 3

接下来熬制糖醋汁，老红糖150克，冰糖100克，陈醋150克，白醋150克，生抽100克，泉水400克，盐50克，放容器里煮开，只要糖融化了就可以了，不用煮太久。

步骤 4

等糖醋汁晾凉，把晾干的蒜放在容器里，放糖醋汁，最后瓶口放点酒。把坛子密封好。等待25天左右就可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-05-21 23:15:13