酸菜豆腐肉片汤

作者： 手可摘星辰xl

今天分享一道开胃的菜，酸菜肉片汤 (σ≧︎▽︎≦︎)σ。

用料

• 酸菜 一小包
• 豆腐 200克
• 小葱 3根
• 盐 少许
• 淀粉 3勺
• 鸡精 1勺
• 猪油 适量
• 老姜 少许
• 鱼香菜 少许
• 里脊肉 250克
• 蘑菇 100克

酸菜豆腐肉片汤的做法步骤

步骤 1

酸菜洗干净拧干，撕成细条，切段。

步骤 2

豆腐切成5mm左右的薄块。

步骤 3

蘑菇清洗干净

步骤 4

放猪油，把酸菜水分炒干一点，掺水（水要一步到位，中途不要加哦），开了之后煮15分钟。然后放入蘑菇。

步骤 5

拿一个空碗，放三勺红薯淀粉，一点一点的加开水，搅拌。（注意，是加开水！）

步骤 6

搅拌到这样，可以拉丝，然后把肉片放进去搅拌，至淀粉被肉片吸收。（肉片切好之后放一点老姜丝去腥味） 等到蘑菇熟了就把肉片放到锅里，一片一片下，刚下的时候不要去动，以免混汤。

步骤 7

放盐，鸡精调味，肉熟了就可以关火了，起锅，撒上葱花，放几片鱼香菜叶子就完成啦。

酸菜豆腐肉片汤的小贴士

鱼香菜作为四川人是很爱吃的，有的小伙伴吃不惯就只放小葱哈。

菜谱创建时间：2022-05-21 21:16:02