商业版冷吃豆腐干

作者： 大彭师傅

这个冷吃豆干，简单方便，可以在餐厅里面售卖，也可以摆摊售卖。不好吃你来打我！

用料

• 豆腐干 2斤
• 花椒 3g
• 味精 5克
• 鸡精 2g
• 蚝油 70g
• 新一代辣椒节 50g
• 八角 3个
• 三奈 3个
• 香油 5g
• 熟芝麻 5g
• 大豆油 1000克

商业版冷吃豆腐干的做法步骤

步骤 1

改刀切成块状

步骤 2

将豆腐干改成三厘米左右的方块备用。

步骤 3

油温升至160度，下豆腐干炸制起泡捞出。

步骤 4

锅中下入花椒辣椒香料炒香，下入豆腐干，放入蚝油，鸡精味精，起锅前放入香油，撒上熟芝麻即可。

商业版冷吃豆腐干的小贴士

1.炸制的温度不宜过高，否则老了口感不好。 2.干辣椒一定要炒香，但不能炒糊。 3.卖完以后的豆干油可以继续用来炒至豆干，更香

菜谱创建时间：2022-05-21 21:05:43