冰淇淋

作者： 安507

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克（淡奶油）
• 细砂糖 10克（蛋黄）
• 盐 0.5克
• 牛奶 50克

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

淡奶油加10克糖打发至9成，放入冰箱冷藏备用 ！！！盆子和打蛋器无油无水，详细打发攻略可参考淡奶油打发菜谱（这步先操作的好处是，搅拌棒只用清洗一次）

步骤 2

准备蛋黄+10g白糖

步骤 3

打发至此，颜色变淡，体积变大

步骤 4

50克牛奶锅中小火煮到冒小泡，关火

步骤 5

把打发的蛋黄液倒入锅中，小火煮 ！！！勺子不停搅拌，至浓稠状停止 ！！！全程小火

步骤 6

把淡奶油倒入蛋黄牛奶液中，继续用打蛋器搅拌均匀，这一步为了保证没冰渣

步骤 7

倒入模具，可以根据自己口味加入巧克力酱或者蔓越莓，奥利奥碎碎等

步骤 8

放入冰箱，冷冻即可

菜谱创建时间：2022-05-21 15:44:30