BBQ醬烤肋排（使用刀組隔板），TM6模力全开

作者： zx79025

用料

• 燒烤醬汁 3 粒 蒜頭 20克 油菜籽油 250克蕃茄泥 120克水 90克白葡萄酒醋
• 70克 原蔗糖 或70克 冰糖(紅冰糖) 70克黃芥末 30克 烏斯特調味醬 1-1.5茶匙 紅辣椒粉(任何種類) 2 茶匙 煙煉紅椒粉 1/4 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙 鹽
• 猪肋排 700克 猪肋排，切小段(3公分x 10公分) (詳見要缺) 15克姜，切薄片(0.2公分) 400克水 600克 馬铃薯，切塊(3公分) 1/2 茶匙 盐 油菜籽油，煎肋排用

BBQ醬烤肋排（使用刀組隔板），TM6模力全开的做法步骤

步骤 1

燒烤醬汁 1 將蒜頭和油放入主鍋，以3秒/速度8切 碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 2 加入蕃茄泥、水、白葡萄酒醋、原蔗糖、 芥末、烏斯特調味醬、紅辣椒粉、烟煉紅椒粉、黑胡椒粉和盐，以20秒/速度8混合。放入碗內备用。

步骤 2

豬肋排 3 置入刀組隔板。將豬肋排、燒烤醬汁、董 和300克水放入主鍋，以慢煮模式/3小時/98℃烹煮。小心地將肋排和醬汁倒入大碗(傾斜主鍋時，用刮刀棒輔助固定刀組隔板防止脫落)。將董片丟棄。將肋排歷乾放至另一個碗內，並保留醬汁，置於一旁備用。取出刀組隔板。 4 將500克醬汁和100克水放入主鍋，置入 網鍋，在網鍋內秤出馬铃薯，加入鹽，以 25-30分/Varoma/速度2蒸煮。同時，在蒸煮時間結束前15分鐘，取一不沾鍋，倒入油加熱，將肋排煎至金黃色。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，置於一旁，將醬汁倒入碗中，將肋排和馬铃薯盛盤，即可搭配燒烤醬汁趁熱享用。

BBQ醬烤肋排（使用刀組隔板），TM6模力全开的小贴士

為了呈現最佳狀態，請使用骨頭較少的排骨。 不建議使用肉比例較少的部位烹煮。 剩下的燒烤醬可以用於烤肉或腌製用醬。

菜谱创建时间：2022-05-20 17:46:36