发面绵软又弹性十足鲜香美味滴香菇肉馅汤包

作者： 我想w我是海

如论如何，要夸夸我的老同学雨辰， 教授的方法太赞了， 开锅后摸到绵软Q弹的包子皮那一瞬间， 我简直开心到飞起～ 咬上一口，馅料的无敌鲜美 额额额， 无与伦比～～～ 哦哦哦， 今天中午，娃的午餐 太完美 看似简单 简直就是，包子天花板～

用料

• 盐 克
• 糖 克
• 生抽 勺
• 面粉 克
• 香油 勺
• 料酒 勺
• 葱 根
• 猪肉 克
• 干香菇 10朵
• 木耳 10朵

发面绵软又弹性十足鲜香美味滴香菇肉馅汤包的做法步骤

步骤 1

按照上次槐花包子的方法发面，酵母，糖，无铅泡打粉，猪油，温水，调至稍硬的面团。 ～这次，当自己是金三顺😋完全凭感觉。

步骤 2

木耳温水泡发，早上刚去超市买的干香菇，洗净，也用温水泡发（之所以先洗净，是因为后续泡香菇的水要用来调馅） 小葱切碎

步骤 3

泡发好的木耳香菇，切丁

步骤 4

猪肉馅分一半出来，下锅炒熟，加入木耳香菇，翻炒，加生抽，糖，盐调味，偏咸一点（因为后续还要加肉馅），可以放泡干香菇的水炒出香味，翻炒均匀

步骤 5

出锅，放凉

步骤 6

发面已经一个多小时，看面已经发至全是蜂窝状，等待馅料放凉的时间里，拿出面排气后分好剂子，醒面十分钟

步骤 7

等待醒面时，调馅，加入另一半生肉，调均匀，加适量香油，加葱花，拌匀。 喜欢汤汁的多放点泡干香菇的水，炒肉馅时放料酒。生熟肉拌匀时也可以放料酒。看各人喜好。

步骤 8

包子包好，放锅里醒发10到15分钟，开火，上汽后15-20分钟，关火，3-5分钟后开盖。

步骤 9

头回做，没敢放太多香菇水，怕汤水太多不好包。

步骤 10

面皮绵软回弹超好，馅料鲜美～ 开动啦😋

发面绵软又弹性十足鲜香美味滴香菇肉馅汤包的小贴士

水可以根据面的吸水性适当调整，面要偏硬一点 猪油很关键！是包子面皮光亮洁白的重要材料

菜谱创建时间：2022-05-20 14:09:49